5 Resep Kue Lezat dari Tepung Maizena

Tepung maizena adalah salah satu jenis tepung serbaguna yang bisa dimanfaatkan untuk membuat berbagai makanan. Tepung ini kerap digunakan untuk kue basah karena fungsinya yang mampu melembutkan. Sementara itu untuk kue kering, tepung maizena digunakan untuk menciptakan tekstur kue yang garing namun tidak keras. Nah, apakah kamu pernah menggunakan maizena untuk membuat kue kesukaanmu? Di bawah ini beberapa contoh resep kue dan kue basah dari tepung maizena yang bisa kamu coba. Cobalah mempraktikkannya dan rasakan bedanya!

Oh iya, kamu bisa baca juga: Resep Puding Labu Kuning Maizena, Mudah dan Praktis!

5 Resep Kue dari Tepung Maizena

Donat kepang

Bahan:

• 150 gram tepung terigu segitiga
• 350 gram tepung terigu cakra
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• 80 gram gula pasir
• 2 gram bekker bonus
• 20 gram whip bubuk
• 10 gram ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 80 gram butter
• 4 gram garam
• 230 ml air es

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan selain butter dan garam. Setelah itu, aduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur dan tambahkan air es. Uleni hingga ¾ kalis.
3. Tambahkan garam dan butter lalu uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Potong adonan dan timbang sekitar 50gram, kemudian bentuk bulat.
5. Diamkan sekitar 20 menit dan bentuk kepang.
6. Diamkan lagi hingga mengembang sekitar 30 sampai 45 menit lalu goreng.
7. Hias dan sajikan sesuai selera.

Donat Maizena

Bahan:

• 40 gram maizena
• 360 gram tepung terigu protein tinggi
• 40 gram gula pasir
• 40 gram susu kental manis
• 6 gram fermipan
• 1 butir telur yang sudah dicampur sedikit air
• 50 gram margarin
• ½ sendok teh garam

Cara membuat

1. Campur dan aduk hingga rata tepung terigu, tepung maizena, ragi, dan gula.
2. Tambahkan susu kental manis dan tuangkan bahan cair ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga cairan memiliki kekentalan yang cukup.
3. Tambahkan garam dan mentega dan kembali uleni hingga adonan menjadi kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi bulatan kecil dan susun dalam nampan atau loyang.
5. Ambil adonan pertama dan cetak menggunakan cetakan donat hingga habis.
6. Goreng dengan api kecil hingga donat mengembang sempurna. Setelah itu, baru besarkan api sedikit dan goreng hingga warnanya berubah keemasan.

Roti Boy

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung maizena
• 110 ml susu UHT
• ½ butir telur
• 25 gram gula pasir
• 30 gram butter
• 3 gram garam
• 4 gram ragi

Cara membuat:

1. Campurkan susu, telur, ragi, gula dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan maizena dan mixer adonan hingga ½ kalis.
3. Tambahkan garam dan butter dan mixer kembali hingga adonan menjadi elastis.
4. Istirahatkan selama 45-60 menit.
5. Kempiskan adonan. Lalu, bagi menjadi enam bagian dan bulatkan masing-masing. Istirahatkan kembali selama sekitar 15 menit.
6. Ambil adonan, beri isian dan istirahatkan lagi sekitar 35 menit.
7. Beri topping dan masukkan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 hingga 20 menit.

Caterpillar Cookies

Bahan:

• 200 gram tepung maizena
• 125 gram butter
• 80 ml susu kental manis cokelat

Cara membuat:

1. Campurkan butter dengan susu kental manis menggunakan spatula.
2. Tambahkan maizena, kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk lonjong dan beri chocochip sebagai hiasan mata.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 20 menit.
5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lantas simpan dalam wadah kedap udara.

Nagasari Pandan

Bahan:

• 100 gram gula pasir
• 500 ml santan sedang
• 60 gram tepung maizena
• 2 buah pisang tanduk yang telah dikukus
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Potong pisang, belah dua dan sisihkan.
2. Campur semua bahan dan masak hingga meletup.
3. Dalam keadaan masih panas, tempatkan adonan di atas pisang masing-masing dua sendok.
4. Bungkus dan rekatkan.

Baca Juga: 5 Resep Es Krim dengan Tepung Maizena dan Pop Ice, Anti Gagal!

Jika Tidak Ada Tepung Maizena Bisa Diganti dengan Tepung Apa?

Ketika membuat kue dari tepung maizena, terkadang kita kehabisan stok maizena. Jika waktu masih banyak, kita mungkin bisa lekas belanja keluar dan mencarinya, tetapi bagaimana jika waktu terbatas? Solusinya gunakan tepung alternatif. Setidaknya ada tiga jenis tepung yang bisa digunakan:

• Serbuk garut

  Serbuk garut atau pati garut memiliki daya kekentalan yang sama dengan maizena. Namun, pati garut tidak tahan panas. Jadi, gunakan tepung garut ketika kamu hendak menyajikan hidangan. Untuk menggantikan fungsi maizena, kamu bisa menggunakan perbandingan 1:1, artinya 1 sendok makan pati garut sama dengan 1 sendok makan maizena.

• Tepung kentang

  Sama dengan pati garut, tepung kentang juga tidak tahan panas, tetapi memiliki kekentalan yang kuat. Jadi, setelah masakan matang, makanlah sesegera mungkin. Untuk takarannya, karena tepung kentang memiliki kekuatan yang sama dengan maizena, maka perbandingannya 1:1.

• Tepung  tapioka

  Tepung satu ini tidak memiliki kekentalan yang sama dengan maizena sehingga perbandingan takarannya adalah 1:2. Artinya, setiap 1 sendok tepung maizena sama dengan 2 sendok tepung tapioka. Selain itu, hindari merebusnya karena akan membuat teksturnya berserabut.

Di atas adalah beberapa resep kue dari tepung maizena dan alternatif pengganti tepung maizena. Memang hasil akhirnya tidak akan 100% sama dengan tepung jagung atau maizena, tetapi kamu bisa menggunakannya sebagai alternatif ketika kondisi darurat.